Nuestra Selección de Productos

El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de SABOR D’ ORO es un aceite procedente únicamente del fruto del olivo. Recolectamos  la aceituna en su momento de maduración óptimo, que en el caso de la línea by pedro yera se realiza durante el mes de octubre y de selección de almazara en noviembre, época en la que el contenido de aceite por kg. de aceituna es muy baja. De la aceituna recolectada en un periodo temprano se obtiene aproximadamente el 50% menos de aceite de lo que podríamos obtener recolectando en un momento más avanzado de maduración del fruto. Con esto se consigue una calidad fuera de lo común, propiciando un color verde esmeralda, unos frutados excepcionales y un sabor único.

Qué cultivo empleamos

La modalidad de cultivo que emplea SABOR D’ORO es la Producción Integrada, es un modelo a mitad de camino entre la agricultura convencional y la ecológica o biológica. Éste tipo de modalidad de cultivo aporta un mayor respeto al medio ambiente y mayor seguridad a los alimentos que la agricultura convencional y una mayor productividad que la ecológica. Pero a diferencia de la agricultura ecológica, la producción integrada no solo hace un férreo control de los productos fitosanitarios aplicados  y los plazos de aplicación en las labores agrícolas, sino que también entra de lleno en el control de aspectos como el tratamiento de suelos, de los árboles, la recolección y la elaboración del aceite, para asegurar en todo momento la calidad del producto, el respeto al medio ambiente y certificar la idoneidad de producto saludable. Esta labor está supervisada por expertos por técnicos agrícolas externos de la asociación de producción integrada y controlada por la administración, lo que nos permite exhibir los sellos de “Producción Integra de Andalucía” y “Calidad Certificada de Andalucía”. La producción integrada es un método de desarrollo sostenible adoptado por la FAO.

El AOVE

Para obtener su AOVE de calidad, SABOR D’ORO es muy exigente con la calidad de todo el proceso, las aceitunas recolectas por procesos muy cuidadosos, son llevadas a nuestra Almazara para ser tratadas por una línea de producción especial, certificada para “Producción Integrada”, todo el proceso de extracción del aceite de nuestras aceitunas,  se  realiza mediante “extracción en frío” a temperatura ambiente. Este tipo de proceso, además de extraer solo parte del aceite que contiene la aceituna, propicia que el aceite obtenido sea más viscoso y conserve y potencie todas la cualidades organolépticas del aceite, además de potenciar su aroma y sabor, en definitiva por estos medios obtenemos un aceite calidad suprema.

La extracción del AOVE de SABOR D’ORO se realiza única y exclusivamente mediante procedimientos mecánicos de última generación, realizando diariamente una limpieza integral de la maquinaria utilizada, así como de todas las canalizaciones por donde se reconduce el aceite producido hasta su punto de almacenamiento.

Este conjunto de procesos que contemplan  desde las formas y técnicas agrícolas a los métodos de producción es lo que propicia que SABOR D’ORO consiga  sus aceites, con un sabor y olor intachables y libres de defectos, con grado de acidez entorno al 0,1 y siempre menor del 0,2 (expresada en ácido oleico libre, gramos por cada 100 gramos de aceite). Teniendo una valoración organoléptica inigualable, dada por un panel de cata cualificado y homologado, que le otorga  0 defectos y una mediana del atributo frutado que de media siempre está en el rango del 6,5 al 7 como mínimo.

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Dentro del aceite de oliva, el aceite de oliva virgen extra es el auténtico zumo de aceituna.

Gracias a la calidad excelente asegurada del AOVE SABOR D’ORO, se propicia que sea un producto altamente saludable y muy recomendable en cualquier dieta equilibrada.

Las principales razones por las que SABOR D’ORO recomienda su aceite son las siguientes.

  • Es un zumo 100% Natural.
  • Es la base de la dieta mediterránea.
  • El ácido graso mayoritario es Ácido Oleico.
  • Es el antioxidante por excelencia.
  • Previene la aparición de enfermedades Cardiovasculares y disminuye la Hipertensión.
  • El mejor antiinflamatorio Natural.
  • Fortalece el sistema inmune.
  • Reduce los niveles de Colesterol en sangre.
  • Es el más digestivo.
  • Regenerador Natural de la piel.
  • Favorece la absorción de minerales.
  • Reduce los niveles de glucosa en sangre.
  • Antioxidante y Quimiopreventivo.