El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) que elabora SABOR D’ORO , es un aceite procedente únicamente de los frutos de olivos centenarios de la variedad picual. Recolectamos la aceituna en su momento óptimo de maduración, que en el caso de la línea SABOR D’ORO by pedro yera VERDE se realiza durante el mes de octubre y primeros días de noviembre, y en el de SABOR D’ORO selección de almazara en noviembre y primeros días de diciembre.

De la aceituna recolectada en un periodo temprano se obtiene aproximadamente el 50% menos de aceite de lo que podríamos obtener recolectando en un momento más avanzado de maduración del fruto, sin embargo, de esta forma se consigue un AOVE de una calidad extraordinaria, potenciando el color gracias al alto contenido de clorofila de la aceituna en esos meses, el aroma y las características organolépticas de estos tipos de aceites.

Este tipo de cultivo está supervisado por técnicos agrícolas expertos externos, pertenecientes a la Asociación de Producción Integrada, que a su vez está controlada por técnicos de la Administración Pública de Andalucía (España), que realiza controles e inspecciones periódicas, lo que nos permite exhibir los sellos de “Producción Integrada de Andalucía” y “Calidad Certificada de Andalucía”. La Producción Integrada es un método de desarrollo sostenible adoptado por la FAO.

SABOR D’ORO  es muy exigente con la calidad durante todo el proceso de producción de su AOVE . Las aceitunas son recolectadas mediante procesos semi-manuales muy cuidadosos y pasar por un proceso de extracción del aceite de nuestras aceitunas se realiza mediante “extracción en frío”, entre 18o C y 27o C. Este tipo de proceso reduce la cantidad de aceite obtenido por kilo de aceituna, pero potencia su calidad y las cualidades organolépticas del mismo.

En definitiva, con este sistema de producción, obtenemos un AOVE de calidad suprema aunque mucha menos cantidad, elevando el coste de producción y reduciendo la cantidad extraída.

La extracción del AOVE se realiza única y exclusivamente mediante procedimientos mecánicos de última generación, realizando diariamente una limpieza integral de toda la maquinaria utilizada en el proceso, así como de todas las canalizaciones por donde se reconduce el aceite producido hasta su punto de almacenamiento.

Este conjunto de procesos, que contemplan desde las formas y técnicas agrícolas hasta los métodos de producción, es lo que hace posible que consigamos aceites con un sabor y olor intachables, libres de defectos, y altas valoraciones otorgadas por laboratorios y paneles de cata cualificados.

Dentro del aceite de oliva, el aceite de oliva virgen extra es el auténtico zumo de aceituna.

Gracias a la calidad excelente asegurada de los AOVEs SABOR D’ORO , se propicia que sea un producto altamente saludable y muy recomendable en cualquier dieta equilibrada.

Las principales razones por las que SABOR D’ORO recomiendan sus aceites son las siguientes:

  • Es un zumo 100% Natural.
  • Es la base de la dieta mediterránea.
  • El ácido graso mayoritario es Ácido Oleico.
  • Es el antioxidante por excelencia.
  • Previene la aparición de enfermedades Cardiovasculares y disminuye la Hipertensión.
  • El mejor antiinflamatorio Natural.
  • Reduce los niveles de Colesterol en sangre.
  • Es el más digestivo.
  • Promotes the mineral absorption.
  • Regenerador Natural de la piel.
  • Favorece la absorción de minerales.