SABOR D’ORO ® by Pedro Yera TRADICIÓN

SABOR D’ORO by Pedro Yera TRADICIÓN , una selección de Pedro Yera del primer día de cosecha, obteniendo un aceite edición limitada que está pensada para los amantes del aceite tradicional y por eso también se puede disponer en RAMA o sin filtrar, tal y como lo tomaba antaño. De esta manera el sabor de toda la pulpa de la aceituna está presente en el aceite.

Es el resultado de la tradición de generaciones de olivareros que se resumen en esta botella de diseño con un sabor intenso y un color verde oscuro.

En su interior alberga el mejor aceite de la campaña, la reserva familiar, obtenido con la selección de las aceitunas del primer día de cosecha del mes de octubre. Esto le hace ser un aceite muy especial tanto por su alto contenido en clorofilas, de ahí su vivo color verde intenso, como por sus excepcionales propiedades organolépticas.

NOTA DE CATA:

SABOR D’ORO ® by Pedro Yera TRADICIÓN Es el aceite de la línea con más personalidad, tiene un picor y amargor muy presentes en boca y el aroma fino e intenso, propios de la variedad Picual.

En boca presenta una personalidad característica de los aceites tempranos de Jaén, con un picor aterciopelado que aparece progresivamente en la cavidad retronasal. Los matices verdes que aparecían en boca aparecen nuevamente en nariz, aunque esta vez con un ligero toque a alcachofa y alloza.

FORMATOS DISPONIBLES

Este producto está disponible en formato cristal 500 ml

SABOR D'ORO by Pedro Yera Verde

SABOR D’ORO by Pedro Yera VERDE es un aceite de oliva virgen extra temprano de alta gama, cuya recolección se realiza entre mediados de Octubre y principio de Noviembre, dirigido a satisfacer los diferentes gustos del público objetivo y gourmet. De carácter fuerte, con notas muy agradables de amargo y picante, tan característico de la zona de Jaén. Se ha prestado especial atención a los formatos de presentación, con un diseño de botellas único y llamativo en un cristal pintado, acompañado de unos libretos colgantes explicativos y una precinta de edición limitada.

Este preciado zumo se obtiene exprimiendo las primeras aceitunas verdes de octubre que llegan en menos de tres horas del campo a la Almazara para convertirse un aceite de premio.

NOTA DE CATA

En nariz es fresco y complejo, expresando frutados de herbáceas muy frescas y notas a rúcula y a alcachofa, a la vez que se aprecian frutados de plátano verde, tomatera y almendra verde.

Un aroma excelente que al pasar por boca lo hace aún más extraordinario, resultando tener un picante progresivo y aterciopelado muy agradable acompañado de un amargo característico de los frutos tan verdes. Su textura acompaña la calidad del zumo, con cuerpo y buena densidad síntoma de un aceite de extracción en frio.

FORMATOS DISPONIBLES

Este producto está disponible en formato cristal 250 ml y 500 ml.

SABOR D'ORO Selección de Almazara

La recolección de las aceitunas de SABOR D'ORO Selección de Almazara se realiza con la misma pulcritud y esmero que con nuestros aceites más tempranos. La diferencia fundamental es el momento de la recogida, que en esta ocasión se realiza durante los meses de noviembre y diciembre. Durante estos meses, la aceituna verde se entremezcla con la que tiene una pincelada morada, síntoma de una madurez más avanzada.

NOTA DE CATA

Al principio, nariz fina y fresca, llena de frutados de alloza y aceituna verde entremezclándose con los aromas del tallo del tomate y hortaliza dentro de una gran armonía y complejidad extraordinaria para el maridaje. Posteriormente se revela una bella intensidad y amargo sutil, sin ser agresiva pero presente. Se aprecia un ataque en boca muy fresco, equilibrado, redondo con sabores que nos recuerdan almendra verde, la hierba verde, la alcachofa, tomatera y la manzana verde.

FORMATOS DISPONIBLES

Este producto está disponible en formato cristal 250 ml, 500 ml y PET 1L, 2L y 5L.